韓国釜山:美食の町

韓国第二の都市釜山、港町ならではのグルメからストリートフード、新進カフェ等様々な食文化を紹介!

韓国釜山:美食の町

港町である釜山で長年海産物レストランなどを営んできた家族を通して、釜山の食文化やおもてなしの心を知る。

屋台発祥の人気フード「ムーントースト」など釜山のストリートフード文化を探索。韓国のソウルフードのレシピを活用した若き韓国人シェフを取り上げ、伝統が五感を刺激する釜山の高級レストランも紹介。韓国初のバリスタ世界チャンピオンを通して、釜山がいかにコーヒー&ベーカリーの聖地となったかを目撃する。

放送日

  • 12月4日(日) 19:00
  • 12月18日(日) 8:00
  • 12月27日(火) 15:00

第1話 家族で営む海鮮料理店

韓国第二の都市・釜山は、港町という特性から、古くから数々の海産物の食文化が根づいています。現地のレストランや卸業者は、その多くが家族経営で切り盛りされており、温かいおもてなしと高品質な食文化を代々継承しています。釜山に根づく「家族」の重要性と、その魅力的なグルメが長年息づく背景に迫ります。

放送日

  • 12月4日(日) 19:00
  • 12月18日(日) 8:00
  • 12月27日(火) 15:00

放送日

  • 12月4日(日) 19:30
  • 12月18日(日) 8:30
  • 12月27日(火) 15:30

第2話 釜山を支えた屋台料理

食欲をそそる多種多様なストリートフードが魅力の釜山。屋台料理が長年生き残る背景には、強くて温かい女性店主たちの、お互いを思いやる心・「チョン」の精神が息づいていた!小さな屋台から始まり、今や代表的な人気グルメに発展した「ムーントースト」など、創造性と愛情があふれる、釜山の屋台文化に迫ります。

放送日

  • 12月4日(日) 19:30
  • 12月18日(日) 8:30
  • 12月27日(火) 15:30

放送日

  • 12月11日(日) 19:00
  • 12月18日(日) 9:00
  • 12月27日(火) 16:00

第3話 チャレンジ精神旺盛な高級レストラン

釜山では、高級レストランもまた、独自の進化を続けています。有名な韓牛料理店を訪れ、目と舌の両方で味わう全く新しい食体験の全容に迫ります。さらに、母親から受け継いだ韓国の伝統料理を見事にフランス料理に取り入れた、若き新鋭シェフを紹介。「伝統=古い」の概念を覆す、釜山の最先端の高級レストランを探索しましょう。

放送日

  • 12月11日(日) 19:00
  • 12月18日(日) 9:00
  • 12月27日(火) 16:00

放送日

  • 12月11日(日) 19:30
  • 12月18日(日) 9:30
  • 12月27日(火) 16:30

第4話 韓国初のバリスタ世界チャンピオン

コーヒーとベーカリーの聖地になりつつある釜山。その背景には、韓国初の世界チャンピオンとなったバリスタと、現地で最も老舗のパン屋の奇跡的なコラボレーションがあった!彼らが仕掛ける、全く新しい「伝統とトレンドの融合」の内容とは?韓国全土をも席巻する、今までにない釜山のカフェ文化を紹介します。

放送日

  • 12月11日(日) 19:30
  • 12月18日(日) 9:30
  • 12月27日(火) 16:30