ザ・グルメジャーニー

パッタイ、ナシゴレン、寿司にラーメン。世界に愛されるアジアの国民食の歴史と進化を辿る旅に出よう!
<全9話>

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エピソード

放送時間

  • 2025/06/25(水) 11:00

ザ・グルメジャーニー #01 パッタイ:タイ

『#1 パッタイ:タイ』 タイの最も有名な料理の1つであるパッタイ。この料理には知られざる誕生のエピソードがある。戦争や水害によって大きな被害を受けたタイ。そんな中で生まれたパッタイは瞬く間に人気の国民食に。世界中にファンを持つ、タイを代表する麺料理の歴史と、味の秘密をひも解いていく。

放送時間

  • 2025/06/25(水) 11:00

放送時間

  • 2025/06/26(木) 11:00

ザ・グルメジャーニー #02 チリクラブ:シンガポール

『#2 チリクラブ:シンガポール』 戦後の食料不足の中、とある主婦のアイデアから生まれたチリクラブ。各国の食文化を取り入れて進化したチリクラブは、多様な文化が入り交じるシンガポールを象徴する料理となった。そして高まるカニの需要に応えるべく、シンガポールでは持続可能なカニの養殖が研究されている。

放送時間

  • 2025/06/26(木) 11:00

放送時間

  • 2025/06/30(月) 11:00

ザ・グルメジャーニー #03 ナシレマ:マレーシア

『#3 ナシレマ:マレーシア』 多民族、多文化の国マレーシアで、みんなに愛されている料理・ナシレマ。ココナッツミルクで炊いた米をベースに、好きな副菜を組み合わせるヘルシーな完全食だ。その歴史は植民地時代にまでさかのぼる。時代を超えて愛されてきたナシレマの魅力を、歴史の変遷と共にひも解いていく。

放送時間

  • 2025/06/30(月) 11:00

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