韓国釜山:美食の町

韓国第二の都市・釜山(プサン)。港町ならではの海鮮グルメからストリートフード、新進レストランやカフェ等、様々な食文化を紹介!
<全4話>

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エピソード

放送時間

  • 2022/12/04(日) 19:00
  • 2022/12/18(日) 08:00
  • 2022/12/27(火) 15:00

韓国釜山:美食の町 #01 家族で営む海鮮料理店

『#1 家族で営む海鮮料理店』 韓国第二の都市・釜山は、港町という特性から、古くから数々の海産物の食文化が根づいています。現地のレストランや卸業者は、その多くが家族経営で切り盛りされており、温かいおもてなしと高品質な食文化を代々継承しています。釜山に根づく「家族」の重要性と、その魅力的なグルメが長年息づく背景に迫ります。

放送時間

  • 2022/12/04(日) 19:00
  • 2022/12/18(日) 08:00
  • 2022/12/27(火) 15:00

放送時間

  • 2022/12/04(日) 19:30
  • 2022/12/18(日) 08:30
  • 2022/12/27(火) 15:30

韓国釜山:美食の町 #02 釜山を支えた屋台料理

『#2 釜山を支えた屋台料理』 食欲をそそる多種多様なストリートフードが魅力の釜山。屋台料理が長年生き残る背景には、強くて温かい女性店主たちの、お互いを思いやる心・「チョン」の精神が息づいていた!小さな屋台から始まり、今や代表的な人気グルメに発展した「ムーントースト」など、創造性と愛情があふれる、釜山の屋台文化に迫ります。

放送時間

  • 2022/12/04(日) 19:30
  • 2022/12/18(日) 08:30
  • 2022/12/27(火) 15:30

放送時間

  • 2022/12/11(日) 19:00
  • 2022/12/18(日) 09:00
  • 2022/12/27(火) 16:00

韓国釜山:美食の町 #03 チャレンジ精神旺盛な高級レストラン

『#3 チャレンジ精神旺盛な高級レストラン』 釜山では、高級レストランもまた、独自の進化を続けています。有名な韓牛料理店を訪れ、目と舌の両方で味わう全く新しい食体験の全容に迫ります。さらに、母親から受け継いだ韓国の伝統料理を見事にフランス料理に取り入れた、若き新鋭シェフを紹介。「伝統=古い」の概念を覆す、釜山の最先端の高級レストランを探索しましょう。

放送時間

  • 2022/12/11(日) 19:00
  • 2022/12/18(日) 09:00
  • 2022/12/27(火) 16:00

放送時間

  • 2022/12/11(日) 19:30
  • 2022/12/18(日) 09:30
  • 2022/12/27(火) 16:30

韓国釜山:美食の町 #04 韓国初のバリスタ世界チャンピオン

『#4 韓国初のバリスタ世界チャンピオン』 コーヒーとベーカリーの聖地になりつつある釜山。その背景には、韓国初の世界チャンピオンとなったバリスタと、現地で最も老舗のパン屋の奇跡的なコラボレーションがあった!彼らが仕掛ける、全く新しい「伝統とトレンドの融合」の内容とは?韓国全土をも席巻する、今までにない釜山のカフェ文化を紹介します。

放送時間

  • 2022/12/11(日) 19:30
  • 2022/12/18(日) 09:30
  • 2022/12/27(火) 16:30

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