ニッポンの食文化 麺をすする日本人

そば・うどん・ラーメン、ほかにも様々な麺類を愛する日本人。現代日本の食文化としていまだ進化しつづける麺類の奥深さを探訪する。

エピソード

放送時間

  • 2022/05/05(木) 17:30

【GWスペシャル】ニッポンの食文化 麺をすする日本人

麺類の起源・歴史を訪ね、麺類が発展したルーツをひも解きながら、全国各地の麺類、中でも「そば」について紹介します。原料産地・生産する人、おいしさを届ける人(職人)、それぞれの仕事への取り組みを追い、種を蒔いてからそばができるまで、多くの人の手と江戸由来の伝統の技で提供される一杯に込められた想いを探り、おいしさを追求して来た日本の食文化をお伝えします。

放送時間

  • 2022/05/05(木) 17:30

放送時間

  • 2022/05/01(日) 13:00

ニッポンの食文化 麺をすする日本人

麺類の起源・歴史を訪ね、麺類が発展したルーツをひも解きながら、全国各地の麺類、中でも「そば」について紹介します。原料産地・生産する人、おいしさを届ける人(職人)、それぞれの仕事への取り組みを追い、種を蒔いてからそばができるまで、多くの人の手と江戸由来の伝統の技で提供される一杯に込められた想いを探り、おいしさを追求して来た日本の食文化をお伝えします。

放送時間

  • 2022/05/01(日) 13:00

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