ザ・グルメジャーニー

ザ・グルメジャーニー #01 パッタイ：タイ

タイの最も有名な料理の1つであるパッタイ。この料理には知られざる誕生のエピソードがある。戦争や水害によって大きな被害を受けたタイ。そんな中で生まれたパッタイは瞬く間に人気の国民食に。世界中にファンを持つ、タイを代表する麺料理の歴史と、味の秘密をひも解いていく。

ザ・グルメジャーニー #02 チリクラブ：シンガポール

戦後の食料不足の中、とある主婦のアイデアから生まれたチリクラブ。各国の食文化を取り入れて進化したチリクラブは、多様な文化が入り交じるシンガポールを象徴する料理となった。そして高まるカニの需要に応えるべく、シンガポールでは持続可能なカニの養殖が研究されている。

ザ・グルメジャーニー #03 ナシレマ：マレーシア

多民族、多文化の国マレーシアで、みんなに愛されている料理・ナシレマ。ココナッツミルクで炊いた米をベースに、好きな副菜を組み合わせるヘルシーな完全食だ。その歴史は植民地時代にまでさかのぼる。時代を超えて愛されてきたナシレマの魅力を、歴史の変遷と共にひも解いていく。

ザ・グルメジャーニー #04 ナシゴレン：インドネシア

インドネシアの代表料理、ナシゴレン。シンプルに見えてアレンジは無限。誰からも愛されるこの焼き飯には、あまり知られていない歴史が隠されている。植民地支配に独立運動、波乱の中であらゆる国の影響を受けながら、誰からも愛される国民食の地位を勝ち取った米料理の秘密に迫る。